Rahkatorttuohje, tulppaanisalaatti ja pari arvontavinkkiä

Muutama henkilö on kysynyt ohjetta tälle Persikkakakulle, jollaisen kerroin tehneeni viime viikolla. Olen ottanut ohjeen vuosia sitten muistaakseni Kotivinkki -lehdestä ja alkujaan se on nimeltään Rahkatorttu. Alkuperäisen ohjeen aprikoosien sijasta olen useimmiten käyttänyt persikoita, kuten tuossa oheisessa kuvassakin.

RAHKATORTTU

Pohja

2 munaa

1½ dl sokeria

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun pyöreään vuokaan. Kypsennä 175 asteessa n. ½ tuntia. Kumoa kakkupohja vuoasta ja anna sen jäähtyä.

Puhdista vuoka, jossa kypsensit kakun. Ripota sen pohjalle kidesokeria. Halkaise kakku ja nosta pintalevy vuokaan.

Täyte

2 dl kermaa

2 tlk (á 250 g) rahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

n. 400 g:n tölkki aprikoosia tms.

6 liivatetta + 1 dl nestettä

Vaahdota kerma. Lisää rahka, sokeri, vaniljasokeri sekä pilkotut aprikoosit. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä pari minuuttia, valuta ne ja lisää kuumaan nesteeseen. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahka-kermavaahtoon. Kaada seos vuokaan kakkupohjan päälle. Nosta pinnalle kakkupohjan toinen puolisko ja paina se kevyesti kiinni täytteeseen. Pane rahkatorttu jääkaappiin seuraavaan päivään saakka.

Kasta vuoka muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen ja irrota tortun reunat varovasti veitsen avulla. Kumoa torttu tarjoiluvadille. Valuta iso tölkillinen aprikooseja liemestään ja lado aprikoosit vieri viereen tortun pinnalle.

Pinnalle

n. 400 g:n tölkki aprikooseja

1 dl aprikoositökin lientä + 1 liivatelehti

½ dl mantelirouhetta

Kuumenna desilitran verran tölkkilientä ja sulata siihen liotetut liivatteet. Anna liemen seistä jääkaapissa, kunnes se hyytyy munanvalkuaisen vahvuiseksi. Sivele lientä aprikooseille pullasudilla ja anna sen valua aprikoosien väliinkin.

Koristele tortun reunat rouhituilla manteleilla. 

PS. 

Minulla oli pakkasessa valmis kakkupohja, joka oli tämän ohjeen pohjaa paksumpi. Siksi en saanut sitä kunnolla piilotettua.

Hurahtanut -blogissa on arvonta 1.4. saakka

Elämää ja elämyksiä -blogissa on meneillään yllätysarvonta 30.3. saakka

Törmäsinpä facebookissa näin ihanaan  tulppaanisalaattiin (ei tietoa, kenen ohje ja kuva). 

Aika herkullisen näköistä!

PS. 

Tänään on ollut niin upea kevätpäivä, että oli pakko avata terassikausi. Joimme kahvit pihamaalla, lumen ja jään keskellä, keinussa istuen. Aurinko lämmitti kasvoja, talitintit lauloivat ja katolta sulava lumi lorisi ränneissä. Pienet on ilot, mutta kyllä nautittiin!!!